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但在这其中，由于利益的驱使，假货也就随之出现了烘焙学习体会

人造黄油英文名称Margarine也称为植物黄油，麦淇淋等等

这种假黄油的危害较大，因为它并非是从牛奶中提炼出来的，而是由植物油经过人工氢化后得到的

由于氢化物含有大量的反式脂肪酸，属致癌物质，所以对人体是非常不利的

当然市面上也是可以正常销售这种人造黄油的，但你用它来冒充品牌动物黄油，赚取中间差价，就是大逆不道了所以亲们在市面上看到标明“Margarine”的，就要知道这个是人造黄油了哦如果人家标明了咱还买了，但就不是人家作假，而是我们犯傻了以次充好的黄油相比来说这种作假手段就算有良心的了，使用不或低档的动物黄油，来冒充品牌的高档动物黄油，虽然对人体无害，但是这钱花的冤枉啊这类的代表就是安佳两点水黄油，两点水与安佳同属新西兰恒天然集团旗下，两点水是低端品牌，安佳是高端品牌

但普通消费者很难分辨二者的区别

对于类人造黄油，虽然它是较没有良心的造假，但也是较容易分辨的，所以目前精明的商家很少再使用这种作假手段了

下面中国烘焙网用几张图来说明一下，如何鉴别动物黄油和人造黄油

从颜色上我们是无法区分真假黄油的，人造黄油可以通过添加色素或其他手段，使其颜色与真黄油完全相同

另外对于真的动物黄油来说，白色和黄色与黄油的品质也没关系，因为奶牛冬天和夏天吃的饲料不一样，在夏天吃青饲料多，里面含有叶红素，牛奶就会显的更黄些，相应黄油颜色也会深一些，而冬天都是干饲料，颜色则会淡些

这个就比较好区分了，人造黄油由于制作工艺的限制，注定质地会比较松散，所以在切薄片的时候，切下的部分会整个散开

烘焙学习体会烘焙学习体会烘焙学习体会烘焙学习体会烘焙学习体会而动物黄油无论怎样切都会很紧实，这个是判断人造黄油较好的方法烘焙学习体会