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详情描述
元氏裱花培训 烘焙培训 石家庄金麦佳糕点专业培训学校
1、器材设备制作工具的认识了解及应用。
2、面粉、油脂、酵母、糖等原料的种类分析,烘焙应用等。
3、面包类的发酵工艺,主要学习中种发酵法、一次发酵法、快速发酵法。
4、蛋糕类的品种分类及制作工艺。
5、干点,西点的品种分类及制作工艺。
二、实际学习品种:
面包类:
1、甜面包类:蓝莓面包、草莓面包、克松面包、鸡蛋餐包、雪花面包、蒜香面包等。
2、调理包类:辣松面包、热狗面包、卡尼面包、肉松黄金条、虾仁面包、玉米面包等。
3、松质类:红豆哈斯、牛奶哈斯、丹尼面包、比利时、俄罗斯、黑美人等。
4、硬质类:松子面包、啤酒棒、法棒、杂粮杏仁棒、提子卷、红塘椰丝棒等。
5、丹麦类:水果篮、密桃篮、金砖、什锦水果、黄桃丹麦、丹麦吐司等。
6、吐司类:杂粮吐司、鲜奶吐司、椰香吐司、葡萄吐司、紫米吐司、香酥吐司等。
蛋糕类:
1、乳沫类:彩虹蛋卷、大理石蛋糕、千层蛋糕、日式春卷蛋糕、黄金卷等。
2、戚风类:绿茶彩布蛋卷、牛奶黄金蛋卷、迷你戚风派、咖啡蛋糕等。
3、面糊类:椰丝蛋糕、黑提子蛋糕、香蕉蛋糕、菠萝蛋糕、番茄蛋糕等。
西点类:
葡萄酥、核桃燕麦饼干、香葱曲奇、葱油小西点、少林酥、香酥棒、巧克力维纳斯、淑女手指饼、花生牛利、蛋黄饼干、一口酥、清甜雪莲、玛克果酱酥、豆沙酥排、红豆排、巧克力曲奇、核桃酥等。
干点类:
小桃酥、开口笑、老婆饼、豆沙饼、菊花酥、蛋黄酥、椰茸棒、白糖酥、绿豆酥、杏仁酥、十字开花酥、松仁饼等。
元氏裱花培训 烘焙培训 石家庄金麦佳糕点专业培训学校是中原地区较大的培训基地,集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体,是中国餐饮团体会员、全国绿色餐饮企业、以倡导“传统与时尚,美味与健康”的绿色饮食文化,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推