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河北学厨师烹饪来具有30年历史的国家一级老牌名校虎振厨师教育,河北保定虎振厨师培训学校秉着“传授经典厨艺,人人”的学学宗旨,进行全面的专业设置,集中式烹调、西式烹调、蛋糕裱花、广式甜品、艺术拼盘、食品雕刻、餐饮管理为一体,全国首创提出了“全天全实践”的教学理念,为全国各地五星级宾馆、酒家、饭店就业培养了大批优秀的烹饪人才。国家劳动部门核准虎振厨师学校为“国家中心”、“国家定点考场”,成为培养出国签证厨师、国家高级烹调师、国家高级技师和高级烹饪管理人才的国家大型餐饮重点教育基地名校。


我校在教学中更加注重学生的实际操作练习,在我校毕业的学生中,已有多名通过自己的努力,在国家和市区组织的烹饪大赛、烘焙大赛中获得多枚金牌,并在各自的工作单位做出了突出的成绩,现有40余学生已被“中国烹饪协会”授予“烹饪大师”的荣誉称号,得到用人单位的认可和赏识;其中有多名烹调专业的学生已走出国门,成为向世界传播中华饮食文化的使者。


高级班学制两年。主要进修烹调原料想到初工、中式饭菜烹调工艺学、营养与食疗、鲁菜制作工四川菜制作工艺、淮扬菜制作工艺、粤菜制作事情工艺和高等宴席的设计与制作,食物雕刻进修瓜盅、龙舟及大型展台整雕和组合雕的安插艺术西餐烹调工艺、冷拼制作、西式面点工艺等各类食物制作,火锅川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、滋补火锅等底方子与制作要领,宴席设计怀菜品研发、口腹业根蒂根基常识、地方名吃与名菜赏识、烹调美学、烹调化学、包罗营养与卫生、现代菜具、神州烹调简史、徽标根蒂根基与应用、烹调专业英语、食堂学事与学理、市场营销等常识。


厨师热炒班学期1个月。主要以上灶炒菜为主。


厨师中级班学期2个月。由特级和高级技师任教,主进修高等原料的涨发及加工技术,各类花刀、花色拼成的菜、成本核算、营养卫生、高等宴席的配菜及设计、传统与新潮鲁、川、粤等300多个菜品的制作技术,名师演出、指导,实习质料免费发放,菜品有学员品。


厨师高级班学期6个月。进修传统与新潮鲁、川、粤等菜品和高等宴席的设计与制作,及面点、雕刻、指导、实习质料免费发放,菜品有学生品尝。


厨师班学期一年。进修传与新潮鲁、川、粤等菜品和高等宴席的设计与制作,及中西式糕点、面点、雕刻、火锅、调酒、食堂学事与学理、市场营销等常识,学生结业前在本校旅店自力上灶强化训练。


雕刻班学期一个月。进修花、鸟、鱼、虾、龙、凤、人士、修建、瓜灯、瓜盅、插瓶等各类瓜果、菜蔬雕刻技巧及大型展台整雕和组合雕的安插艺术。


面点班学期一个月。进修金饼、喜饼、油饼儿、千层饼、花卷、凉皮、粽子、五色馒头、花色水纹、冠顶饺、一品饺、水蒸包、麦烧、层酥点饥、油条、油炸糕、锅贴等一百多种食物制作。


糕点班学期两个月。进修各类椰丝酥、黄油花儿生酥、曲奇饼干、豪客薄饼干、广式月饼、苏式月饼、凤梨面粉和水发酵制成的、菲律宾面粉和水发酵制成的、比萨饼、西饼、彩虹手巾卷、相思春卷、安琪儿皋比、多层蛋糕、结婚仪式蛋糕和油炸类等一百多种食物制作。


风韵火锅班学期七天。进修川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、山上城市麻辣烫等锅底方子和麻汁味菜,喷鼻辣酱味碟等流行味碟的制作要领。


该专业是华北地区成立时间早、师资力量强的专业,拥有华北大的刀功实习大厅、烹饪时西楼、珍品标本室。